韓国風焼きビーフン

材料(4人分)
豚もも肉(薄切り)150g・青パパイヤ200g
人参100g・ピーマン2ケ・切干大根50g
ビーフン140g・ゴマ油 小1

(A)
中華スープの素 小1・ナンプラー小2・しょうゆ 小1・コチュジャン 大1・酒 大2
黒胡椒 少々・カイワレ大根1/2P・スリムネギ 少々

下準備
切干大根:さっと洗い水に5分浸水、後水気を絞る(戻し汁:とりおく)
ビーフン:ひたひたの湯(40°C)に30分つけ、戻す。あと水切りしておく。
肉:繊維にそって細切りにする。
ピーマン:縦に細切り
人参:線切り
パパイヤ:皮をむいて細切りシリシリ)
Aを合わせておく。

作り方
フライパンにゴマ油をひき、肉を広げる様に焼き、焼き色が着いたら戻したビーフン
切干大根・野菜・戻し汁・Aを加え、中火にかけフタをして6~7分蒸し煮する。
その後フタをとり、水気がなくなるまで炒める。黒胡椒をふりかけ仕上げる。
器に盛って、スリムネギ(5cmに切る)を飾る。