材料（４人分）
豚もも肉（薄切り）150g・青パパイヤ200g
人参100g・ピーマン２ケ・切干大根50g
ビーフン140g・ゴマ油 小１
（A）
中華スープの素 小1・ナンプラー小2・しょうゆ 小1・コチュジャン 大1・酒 大2
黒胡椒 少々・カイワレ大根1/2P・スリムネギ 少々
下準備
切干大根：さっと洗い水に5分浸水、後水気を絞る(戻し汁：とりおく)
ビーフン：ひたひたの湯(40°C)に30分つけ、戻す。あと水切りしておく。
肉：繊維にそって細切りにする。
ピーマン：縦に細切り
人参：線切り
パパイヤ：皮をむいて細切りシリシリ)
Aを合わせておく。
作り方
フライパンにゴマ油をひき、肉を広げる様に焼き、焼き色が着いたら戻したビーフン
切干大根・野菜・戻し汁・Aを加え、中火にかけフタをして6~7分蒸し煮する。
その後フタをとり、水気がなくなるまで炒める。黒胡椒をふりかけ仕上げる。
器に盛って、スリムネギ(5cmに切る)を飾る。
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