和風キーマカレー

材料(4人分)
合挽き肉200g・パパイヤペースト100g
〈A:ベース〉
玉ネギ1ケ・生姜1片・にんにく1片・サラダ油大1
水600ml・めんつゆ(3倍濃縮)大2
〈B:ルウ〉カレールウ4皿分・ガラムマサラ 小2
〈トッピング野菜〉青パパイヤ 200g
オクラ2本・みょうが2本・かぼちゃ200g
ナス2個・ゴーヤ1/2本
〈ライス〉五穀米

下準備
合いびき肉と・パパイヤペーストを混ぜて20分位置く。
玉ネギ・生姜・にんにくは全てみじん切り
トッピング:野菜を素揚げ

作り方
(1)厚手の鍋にサラダオイルを温め、みじん切りの香味野菜・Aをていねいに炒める。
玉ネギが透き通ってきたら混ぜておいたパパイヤ・肉を加え、更に炒め、肉が白く なった頃にBを加え、7~8分煮る。
(2)ルウを加えて、とろみを出し、仕上げにガラムマサラを加える。
(3)トッピングの素揚げ野菜をカレーの上に飾る。