昆布とパパイヤの炒めもの

材料(4人分)
切り昆布(生)150g・豚ひき肉50g・人参80g
(A)豆板醤 小1/2・乾燥パパイヤ(細切り)30g ごま油 小2・酒 大2・みそ 大1・砂糖 大1 しょうゆ 小2・水200ml

下準備
乾燥パパイヤは水で戻す(10倍位になります)
Aは合わせておく。
切り昆布:さっと洗い5~6cm長さに切る
人参:4cm長さの細切り

作り方
(1)フライパンにゴマ油を温めてひき肉を中火で炒める。色が変わったら、豆板醤を
加え、パラパラになるまで炒める。
(2)戻したパパイヤ:切り昆布と人参を加え、さっと炒めAを加える。汁気が無くなる まで弱火で7~8分炒め煮する。

※ 乾物を上手に利用した惣菜で、常備菜としてとても便利です。